الشروط الصحية لتناول الفسيخ والملوحة في شم النسيم

أكدت الدكتورة مروة شعير، باحث بقسم الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن الفسيخ والسردين والملوحة تعد من الأكلات الأكثر خطورة في شم النسيم، مشيرة إلى أنها لا تنصح بتناولها. وأضافت في تصريحات خاصة أنه إذا كان ولا بد من تناولها فيفضل حفظها في الفريزر لمدة 48 ساعة ثم أخرجها وتنظيفها جيدا وتعريضها لحرارة عالية كالقلي أو السلق ثم تناولها، أو نقع قطع اللحم في خل وزيت وليمون كثير جدا لمدة 24 ساعة قبل تناولها. ولفتت شعير إلى أنه يفضل أن يكون هناك طبق في السفرة يحتوي على العديد من السلطات والخضراوات وألا يتعدى تناول الفرد أطباق التونة والرنجة الـ120 جراما تقريبا. ونصحت بأن يكون طبق الحلو من الفواكه الغنية بالبوتاسيوم كالموز والكنتالوب والكيوي أو عصائرهم ويفضل أن يكون مشروب كوكتيل ويدعم بماء البقدونس المغلي فهو يساعد الجسم على التخلص من الأملاح. وأكدت ضرورة الابتعاد عن الحلويات الشرقية ويفضل تناول الآيس كريم وخصوصا الليمون والكيوي والموز أو كاسات من الكنافة المحمرة في الفرن والمحلاة بعسل النحل وقليل من الكريم شانتيه وقطع الكيوي والموز، لافتة إلى أهمية الكركديه المنقوع على البارد لأنه يساعد على تخفيض الضغط وشرب كميات كثيرة من المياه. ونصحت خبيرة التغذية بتناول عصير الليمون عوضا عن المياه الغازية لأن عصير الليمون يساعد الجسم على التخلص من الأملاح بجانب أنه مطهر معوى قوي بينما المياه الغازية بجانب خطورتها تعمل على احتباس الأملاح بالجسم.